Бутерброды в Испании: бокадильо, монтадито, пинчос и сапатилья

Раньше мне казалось, что бутерброд — это просто и понятно. Вот тебе хлеб, масло и колбаса. Может быть, сыр. Все. В Испании все по-другому. Никак не могу привыкнуть.

Собрал информацию по местным бутербродам.

Бокадильо (Bocadillo) — король перекусов

Этот сытный бутерброд делают из хрустящего багета, а внутри — начинка на любой вкус.

Самые популярные:

• Bocadillo de jamón — хамон, оливковое масло и тёртые помидоры. Простой, но божественный!
• Bocadillo de tortilla — с испанским картофельным омлетом. Обожаю есть его после вечеринок.
• Bocadillo de calamares — кольца кальмаров в кляре, особенно круто в Мадриде.

Где искать? В традиционных барах (особенно утром) или в сетевых закусочных типа 100 Montaditos (там бывают крутые акции по средам и воскресеньям — всё по 1 евро!).

Монтадито (Montadito) — мини-версия бокадильо

Это маленький бутерброд с разными начинками, идеальный для тапас. Если не хочется наедаться одним вкусом, можно взять сразу 3-4 разных.

Любимые сочетания:

• С хамоном и козьим сыром — классика.
• С анчоусами и пиперрада (перцы в томатном соусе) — пикантно и вкусно.
• С чоризо и мёдом — необычно, но попробуйте!

Где искать? В любом тапас-баре! Особенно хороши в Андалусии.

Пинчо (Pintxo) — искусство баскской кухни

Эти бутерброды — творения шефов. Их выкладывают на прилавок, а ты выбираешь, что понравилось, и платишь по количеству зубочисток.

Топ-3 моих фаворита:

• Gilda — оливки, анчоусы и маринованный перец.
• С треской и соусом пил-пил — для любителей морепродуктов.
• С осьминогом и паприкой — мощный вкус!

Где искать? В Стране Басков (Сан-Себастьян — просто рай для любителей пинчос!).

Тостада (Tostada) — идеальный испанский завтрак

Если хотите завтракать как испанцы, забудьте про каши и омлеты. Берите tostada con tomate — поджаренный хлеб с тёртым помидором, оливковым маслом и солью. Добавьте хамон — и день удался!

Где искать? В любом испанском кафе утром до 12:00. Обычно в комплекте идёт кофе и сок.

Сэндвичи

Если хочется чего-то привычного, берите sándwich mixto — это горячий тост с сыром и ветчиной. Или sándwich vegetal — с тунцом, яйцом и овощами. Но честно? Испанцы больше любят бокадильо!

Zapatilla — бутерброд для чемпионов

Если бокадильо вам кажется большим, то познакомьтесь с его старшим братом — zapatilla. Это огромный бутерброд, который называют так, потому что он размером с подошву обуви (zapatilla — «тапок» по-испански).

Что внутри? Классическая версия — это хрустящий хлеб, плавленый сыр и сочная галисийская lacón (отварная свинина, похожая на хамон, но мягче и нежнее).

Где искать? Самая знаменитая zapatilla в Мадриде — в баре Casa Toni, но их можно встретить и в других традиционных заведениях.

Вы уже пробовали испанские бутерброды? Какие у вас любимые? Пишите в комментах!

Впервые опубликовано в Telegram-канале «Встреча с Испанией».